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想放鬆品酒用餐不少朋友會選擇餐酒館,微醺的氣氛與美食調劑身心相當療癒。台中第一間主要日本清酒的餐酒館「ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部」,店內提供多種平常喝不到的清酒種類,店家位在台中北區鄰近台中科博館,店內裝潢特別呈現高質感用餐氛圍。與台中大雅區的「味市お料理」無菜單日本料理餐廳是同一個團隊經營,風格則是各有特色。「母龜小吃部」還有專業唎酒師提供品酒介紹,喜歡品嚐日本清酒的朋友們,可以來衝一波囉。

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ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部|交通資訊

ARAMASA母龜小吃部」位在台中北區,鄰近台中科博物館。開車可停博館路上的路邊停車格,或是停放「科博館第二停車場」(Google導航)

  • 店家地址:404台中市北區西屯路一段248號(Google導航)
  • 開車可停:
    • 博館路上的路邊停車格
    • 科博館第二停車場(Google導航)

ARAMASA-母龜小吃部|消費資訊

ARAMASA母龜小吃部」與先前造訪的「味市お料理」為同一個經營團隊,經營模式則不太相同。味市主要提供以生食為主的無菜單日料,主要服務對象為成人族群。

若是有帶孩子的朋友們,熟食與生食皆有提供的「ARAMASA母龜小吃部」則會比較適合前往。

  • 僅接受現金交易
  • 以上資訊提供參考;請以店家公告為主

ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部|環境介紹

店家外觀看起來相當低調,沒有顯眼的招牌不仔細看真的會與它完美錯過。整體以簡約水泥原色呈現,沒有過度裝潢包裝反而更有質感。

RAMASA-Sake Bistro母龜小吃部
母龜小吃部 1

日式禪風結合輕工業風格的用餐環境,僅提供十席座位,跳脫居酒屋的嘈雜熱鬧,「ARAMASA母龜小吃部」較偏向喜歡與三五好友小聚靜靜品酒的朋友。

RAMASA-Sake Bistro母龜小吃部
母龜小吃部 5

象徵未知與神秘的灰色牆面上僅留一小處玻璃窗,透過玻璃窗向外探索及發現,來到「ARAMASA母龜小吃部」不妨先放下對外的執念,專心享受美食與美酒。

母龜小吃部 6

這次就請我家的未成年少女妮姊陪我一同品嘗,媽媽品酒、她品美食剛剛好!
未成年請勿飲酒;酒後不開車

母龜小吃部 10

小小的舞台偶爾會請表演者演奏,讓我蠻好奇高雅的SakeBar適合甚麼樣子的音樂風格呢?

母龜小吃部 4

後方清一色都是清酒的酒藏,加上店長是領有專業國際唎酒證照,上酒時會詳細解說,對於清酒世界完全陌生的我相當期待。

母龜小吃部 8
母龜小吃部 7
母龜小吃部 53

ARAMASA 母龜小吃部|餐點介紹

店家採QRcode掃碼點餐相當方便,點選想吃的餐點,下單後等待餐點送上即可。餐點品項雖然不算多,但每一道都是經典。而且這裡有提供小朋友喜歡的「炸物拼盤」與「松露炸薯條」,也很適合有孩子的小家庭來用餐。

母龜小吃部 12

這邊提醒一下前往用餐的朋友,綜合刺身採預約制,現場點餐是吃不到的,訂位時就要先告知,以免向隅。

這邊擷取菜單內容提供參考,想看更多的朋友可自行掃描QRcode

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簡單的東西要做到好吃往往也不簡單!

這盤入味又脆口的滷花生香氣十足,醃蘿蔔則是酸中帶甜,搭配荔枝清新香氣的點綴,相當開胃。

母龜小吃部 25
母龜小吃部 18

澎湖軟絲

先前造訪「味市お料理」品嘗這道招牌菜十分驚豔,沒想到在「母龜小吃部」也吃的到,撒上堅果碎與松露鹽的軟絲,淡淡的堅果香氣與嫩口的軟絲相當搭配。

母龜小吃部 16

這澎湖軟絲一入口,腦袋浮現造訪「味市お料理」的既視感。

延伸閱讀:台中|味市お料理-割鮮[予約制]食記心得

味市お料理 21

鰈魚鰭邊釜飯

鰈魚鰭邊肉本身就有豐富的油汁香氣,搭配使用柴魚與烤過的魚骨成高湯滲透每一粒米飯中,高湯的鮮味與米粒牢牢緊附。

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口感粒粒分明還有充滿大海鹹香滋味的鮭魚卵,偏軟的米飯口感再搭配口感爽脆的櫛瓜增加豐富度,一碗飯充滿起承轉合的層次感,令人相當滿足。

母龜小吃部 35
母龜小吃部 36

白燒脆皮鰻魚

特選1公斤以上鰻魚製作,肉厚油脂豐富的口感,由於體型較大的特性魚刺也相對較硬,店家則以手工逐根挑起,使用低溫烘烤吃起來的魚皮接近餅乾的脆度。

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如此講究又費工的手工料理,以往只在4千塊以上的無菜單料裡中呈現,現在在「母龜小吃部」4百多元就可以品嘗,這道真的是大推阿。

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外皮酥脆、細緻肉質完全無腥味,我跟妮姊根本一吃上癮,簡單搭配鹽巴就超好吃,最特別是綠色的柚子胡椒醬,淡淡的柚子香氣鹹鹹香香的搭配海鮮、肉類整個百搭。

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脆皮烤雞腿

烤雞塗上的是他們自製烹煮六個多小時的照燒醬,炙烤後肉嫩外皮酥脆還有些微的辣味,醃漬相當入味,搭配柚子胡椒口味真的是是往上一個層次。

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一咬入口還相當多汁,肉質的鮮甜讓人非常滿意,點一份真的不太夠。

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母龜小吃部 45

酒品/飲品系列

台中首間以清酒為主的餐酒館!

對清酒完全陌生的我,這次在「母龜小吃部」走入清酒的世界,才發現與清酒真的相見恨晚,原來清酒的風味這麼的多元。店家的酒單更換頻率高,經常帶給常客不同的驚喜。

上菜與上酒的時候會進行介紹,品嘗美酒也收獲不少清酒的大千世界。也可請專業的店長針對當日餐點搭配適合的酒品。

除了清酒以外,店家也有提供啤酒,剛好夏日炎炎一杯啤酒消暑不少。

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冷萃 紅玉

不能小酌的朋友適合這支南投魚池研發的新品種「日月潭台茶18號-紅玉紅茶」,微微的細緻水果香氣以及玫瑰花香,使用高腳杯裝更有質感了。

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口感柔和帶點微微酸味,醇厚不苦澀,回甘有香氣。妮姊喝了也直誇獎,冰冰喝超爽口。

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澤姬 純米酒 初 生

2024年4月才剛推出的「澤姬 純米酒 初 生」可說是店家隱藏版的私房藏酒,也是台灣團隊親自飛至日本與井上清吉商店共同展開了「澤姬 純米酒 初」的釀酒計劃。

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「澤姬 純米酒」原料米使用的是人心地,屬於比較濃厚的米香氣,適合作為釜飯的餐間酒。在口中縈繞的是來自純米發酵後的自然微酸,醇厚米香更是讓人著迷,小小的微醺感使得用餐氛圍也更加放鬆了。

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村祐 紺瑠璃 本生

由日本小規模釀酒社生產製作,從社長至社員僅十人,所以產量不大。口感帶點微微的烏梅甘甜,優雅的果香也有果酸的清爽,會不知不覺就喝光,絕對是女生們會喜歡的風味喔。

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開心果冰淇淋

店家自製的開心果冰淇淋,不甜不膩的口感,還有藏在口中深深的堅果香氣深得我們的心,濃郁奶香氣與堅果搭配恰到好處,在口中融化的是甜中帶鹹的風味,偶爾還能吃到一些堅果的碎粒。

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ARAMASA母龜小吃部造訪心得

造訪「ARAMASA母龜小吃部」後才發現,自己會如此著迷清酒的香氣,原來清酒不只是一種風味,店家推薦的清酒,顛覆以往對於清酒烈性酒精味的印象,而是一股清酒散發的細膩清香與醇厚風味,這次對清酒有了全新的認識,也深深愛上這優雅的風味,這間台中首間SakeBar推薦給追求生活品質的你們。

ARAMASA母龜小吃部營業資訊

食記皆有有效期,內容提及價格、優惠、營業時間請皆以官方公告為主

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