想放鬆品酒用餐不少朋友會選擇餐酒館，微醺的氣氛與美食調劑身心相當療癒。台中第一間主要日本清酒的餐酒館「ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部」，店內提供多種平常喝不到的清酒種類，店家位在台中北區鄰近台中科博館，店內裝潢特別呈現高質感用餐氛圍。與台中大雅區的「味市お料理」無菜單日本料理餐廳是同一個團隊經營，風格則是各有特色。都到台中也順便至台中逢甲商圈「2度C NiGuo」帶一份千層蛋糕當伴手禮，「母龜小吃部」還有專業唎酒師提供品酒介紹，喜歡品嚐日本清酒的朋友們，可以來衝一波囉。
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ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部｜交通資訊
「ARAMASA母龜小吃部」位在台中北區，鄰近台中科博物館。開車可停博館路上的路邊停車格，或是停放「科博館第二停車場」(Google導航)。
- 店家地址：404台中市北區西屯路一段248號(Google導航)
- 開車可停：
- 博館路上的路邊停車格
- 科博館第二停車場(Google導航)
ARAMASA-母龜小吃部｜消費資訊
「ARAMASA母龜小吃部」與先前造訪的「味市お料理」為同一個經營團隊，經營模式則不太相同。味市主要提供以生食為主的無菜單日料，主要服務對象為成人族群。
若是有帶孩子的朋友們，熟食與生食皆有提供的「ARAMASA母龜小吃部」則會比較適合前往。
- 僅接受現金交易
- 以上資訊提供參考；請以店家公告為主
ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部｜環境介紹
店家外觀看起來相當低調，沒有顯眼的招牌不仔細看真的會與它完美錯過。整體以簡約水泥原色呈現，沒有過度裝潢包裝反而更有質感。
日式禪風結合輕工業風格的用餐環境，僅提供十席座位，跳脫居酒屋的嘈雜熱鬧，「ARAMASA母龜小吃部」較偏向喜歡與三五好友小聚靜靜品酒的朋友。
象徵未知與神秘的灰色牆面上僅留一小處玻璃窗，透過玻璃窗向外探索及發現，來到「ARAMASA母龜小吃部」不妨先放下對外的執念，專心享受美食與美酒。
這次就請我家的未成年少女妮姊陪我一同品嘗，媽媽品酒、她品美食剛剛好！
未成年請勿飲酒；酒後不開車
小小的舞台偶爾會請表演者演奏，讓我蠻好奇高雅的SakeBar適合甚麼樣子的音樂風格呢？
後方清一色都是清酒的酒藏，加上店長是領有專業國際唎酒證照，上酒時會詳細解說，對於清酒世界完全陌生的我相當期待。
ARAMASA 母龜小吃部｜餐點介紹
店家採QRcode掃碼點餐相當方便，點選想吃的餐點，下單後等待餐點送上即可。餐點品項雖然不算多，但每一道都是經典。而且這裡有提供小朋友喜歡的「炸物拼盤」與「松露炸薯條」，也很適合有孩子的小家庭來用餐。
這邊提醒一下前往用餐的朋友，綜合刺身採預約制，現場點餐是吃不到的，訂位時就要先告知，以免向隅。
這邊擷取菜單內容提供參考，想看更多的朋友可自行掃描QRcode。
簡單的東西要做到好吃往往也不簡單！
這盤入味又脆口的滷花生香氣十足，醃蘿蔔則是酸中帶甜，搭配荔枝清新香氣的點綴，相當開胃。
澎湖軟絲
先前造訪「味市お料理」品嘗這道招牌菜十分驚豔，沒想到在「母龜小吃部」也吃的到，撒上堅果碎與松露鹽的軟絲，淡淡的堅果香氣與嫩口的軟絲相當搭配。
這澎湖軟絲一入口，腦袋浮現造訪「味市お料理」的既視感。
鰈魚鰭邊釜飯
鰈魚鰭邊肉本身就有豐富的油汁香氣，搭配使用柴魚與烤過的魚骨成高湯滲透每一粒米飯中，高湯的鮮味與米粒牢牢緊附。
口感粒粒分明還有充滿大海鹹香滋味的鮭魚卵，偏軟的米飯口感再搭配口感爽脆的櫛瓜增加豐富度，一碗飯充滿起承轉合的層次感，令人相當滿足。
白燒脆皮鰻魚
特選1公斤以上鰻魚製作，肉厚油脂豐富的口感，由於體型較大的特性魚刺也相對較硬，店家則以手工逐根挑起，使用低溫烘烤吃起來的魚皮接近餅乾的脆度。
如此講究又費工的手工料理，以往只在4千塊以上的無菜單料裡中呈現，現在在「母龜小吃部」4百多元就可以品嘗，這道真的是大推阿。
外皮酥脆、細緻肉質完全無腥味，我跟妮姊根本一吃上癮，簡單搭配鹽巴就超好吃，最特別是綠色的柚子胡椒醬，淡淡的柚子香氣鹹鹹香香的搭配海鮮、肉類整個百搭。
脆皮烤雞腿
烤雞塗上的是他們自製烹煮六個多小時的照燒醬，炙烤後肉嫩外皮酥脆還有些微的辣味，醃漬相當入味，搭配柚子胡椒口味真的是是往上一個層次。
一咬入口還相當多汁，肉質的鮮甜讓人非常滿意，點一份真的不太夠。
酒品/飲品系列
台中首間以清酒為主的餐酒館！
對清酒完全陌生的我，這次在「母龜小吃部」走入清酒的世界，才發現與清酒真的相見恨晚，原來清酒的風味這麼的多元。店家的酒單更換頻率高，經常帶給常客不同的驚喜。
上菜與上酒的時候會進行介紹，品嘗美酒也收獲不少清酒的大千世界。也可請專業的店長針對當日餐點搭配適合的酒品。
除了清酒以外，店家也有提供啤酒，剛好夏日炎炎一杯啤酒消暑不少。
冷萃 紅玉
不能小酌的朋友適合這支南投魚池研發的新品種「日月潭台茶18號-紅玉紅茶」，微微的細緻水果香氣以及玫瑰花香，使用高腳杯裝更有質感了。
口感柔和帶點微微酸味，醇厚不苦澀，回甘有香氣。妮姊喝了也直誇獎，冰冰喝超爽口。
澤姬 純米酒 初 生
2024年4月才剛推出的「澤姬 純米酒 初 生」可說是店家隱藏版的私房藏酒，也是台灣團隊親自飛至日本與井上清吉商店共同展開了「澤姬 純米酒 初」的釀酒計劃。
「澤姬 純米酒」原料米使用的是人心地，屬於比較濃厚的米香氣，適合作為釜飯的餐間酒。在口中縈繞的是來自純米發酵後的自然微酸，醇厚米香更是讓人著迷，小小的微醺感使得用餐氛圍也更加放鬆了。
村祐 紺瑠璃 本生
由日本小規模釀酒社生產製作，從社長至社員僅十人，所以產量不大。口感帶點微微的烏梅甘甜，優雅的果香也有果酸的清爽，會不知不覺就喝光，絕對是女生們會喜歡的風味喔。
開心果冰淇淋
店家自製的開心果冰淇淋，不甜不膩的口感，還有藏在口中深深的堅果香氣深得我們的心，濃郁奶香氣與堅果搭配恰到好處，在口中融化的是甜中帶鹹的風味，偶爾還能吃到一些堅果的碎粒。
ARAMASA母龜小吃部造訪心得
造訪「ARAMASA母龜小吃部」後才發現，自己會如此著迷清酒的香氣，原來清酒不只是一種風味，店家推薦的清酒，顛覆以往對於清酒烈性酒精味的印象，而是一股清酒散發的細膩清香與醇厚風味，這次對清酒有了全新的認識，也深深愛上這優雅的風味，這間台中首間SakeBar推薦給追求生活品質的你們。
ARAMASA母龜小吃部營業資訊
- ARAMASA-Sake Bistro母龜小吃部粉絲專頁
- IＧ：@aramsabistro
- 連絡電話：0909 298 248
- 地址：404台中市北區西屯路一段248號(Google導航)
- 營業時間：
- 週二至週六 18：00-01：00
- 周日、周一公休 (其他加休或者加開請洽粉專)
食記皆有有效期，內容提及價格、優惠、營業時間請皆以官方公告為主
