在桃園想用小資價格吃到物超所值的日式料理，真的要推薦《紳爺食堂》。早就爬文這間平價日式料理除了食材新鮮，老闆凌晨親自到漁港挑選漁獲，豐富的日式料理經驗，食材到他手上端出的就是一份樸實無華、鮮味十足的料理，招牌生魚片丼飯色香味俱全成為店內必吃品項。
近期《紳爺食堂》店址轉移到中壢中原大學周邊，除了忠實顧客上門，也收穫不少追求平價的學生客群。這次帶孩子桃園一日遊，首站就到《紳爺食堂》大啖新鮮生魚片再出發，超滿足！
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紳爺食堂｜交通及營業資訊
《紳爺食堂》原本藏身在八德大湳市場裡，深耕桃園八德多年後，搬遷至中壢中原大學周邊，舊雨新知讓更多喜愛日式料理的朋友，吃到CP值超高的餐點。
開車的朋友可將車停放中原國小地下停車場，步行約莫7分鐘的時間可抵達。鄰近中原夜市也可以順便逛逛走走。
- 店家地址：320041桃園市中壢區大仁二街42號(Google地圖)
- 開車可停中原國小地下停車場
- 連絡電話：0931 230714
- 紳爺食堂｜官方FB頁面
- 紳爺食堂｜官方IG頁面
- 營業時間：
- 週一至週日11:00-14:00；17:00-20:00
- (不定期店休；請關注FB粉專消息)
紳爺食堂｜環境介紹
《紳爺食堂》鄰近中原夜比較外圍的地理環境，但也不難找，店門口的大型公仔就是相當醒目的標誌。
從門口的文字標示，延伸到店內看到的各種讓人莞爾的小招牌來看，老闆有個幽默兼具嚴謹日料職人的靈魂。
有趣的藏頭詩也適合在餐間娛樂一番。
不過我最喜歡這句！在一片幽默的金句中顯得最鼓舞人心，也打中無數人心中的那股熱情。
大大的落地窗自然採光，喜歡這樣的用餐氛圍，剛好符合當天晴朗的好天氣，真是幸福啊~
《紳爺食堂》沒有追求網美風或裝潢美學，就是用簡單的木質與燈光配置，櫃台呈現日本小店的風格，有種老派食堂的味道，樸實的用餐氛圍反而讓我和家人吃起來更放鬆。
店裡位置不算太多，也可以先預定位置。假日的話因為用餐時間人一定是坐滿的，建議要訂位比較保險。
點餐則是使用方便的桌邊QRCode，手機點餐確認後，再到一旁的機台結帳就完成程序。
老闆堅持凌晨一定要到基隆的魚市場購入新鮮食材，10片鮪魚刺身只要240元，而一大碗蔥花鮪魚丼也只要260元，真材實料搭配親切的學區價格，很難讓人不支持耶。
要不要吃看看鮪魚刺身？今天鮪魚很漂亮喔！
老闆紳爺親切的問著，他拍胸脯保證自己清晨親自去「基隆魚市場」挑選當季鮮魚，再把最棒、最鮮的漁獲帶回桃園。
我原本以為日料主廚都是相當酷的形象，不苟言笑的職人精神，原來老闆也是熱情愛聊天的人！
如果不忙，他可以從魚市場的清晨開始，從那一塊塊厚切刺身被精準擺上碗裡的故事都會說給你聽。
由於老闆每天採買新鮮食材，菜色可能會有季節變化。
紳爺食堂｜餐點介紹
紳爺食堂｜紳爺招牌海景丼 $240
講到《紳爺食堂》真正讓人一吃就記住的，絕對是那一碗碗誠意滿滿的丼飯與生魚片。
這裡的丼飯可是用新鮮魚片食材鋪好鋪滿，一點都看不到底下隱藏的醋飯。
每一片刺身具有一定的厚度，那分量真的沒有再跟你客氣的，搭配芥末與醬油一起入口，有點嗆辣加上醋飯的酸甜，絕對是一口接一口。
醋飯的比例也抓得很好，米飯粒粒分明，醋香有一定的存在感但不搶戲，不過量剛剛好。
「魚新鮮就好吃，調味不用太複雜。」老闆這樣說！
簡單不過多的調味才能呈現這一碗的新鮮滋味，這是下次回訪還會想再回購的餐點。
紳爺食堂｜綜合刺身10片 $220
如果單點生魚片，更能感受到老闆對食材的自信！
生魚片切面乾淨、色澤漂亮，不需要多餘裝飾，沾一點醬油、加點芥末就很夠。
入口那瞬間的清甜，就是紳爺半夜親自跑基隆魚市場的一大動力，是冷凍貨怎麼都比不上的。
每一片生魚片都有一定的厚度，依據不同食材切的厚薄也有講究。過薄吃起來沒有飽口感，過厚不免有些膩口，《紳爺食堂》掌握一定比例，一口一片鮮甜又清爽。
紳爺食堂｜味噌魚片湯 $40
除了丼飯與生魚片讓人驚艷，紳爺食堂的味噌魚片湯也值得一試，湯頭濃郁回甘且魚片多多，入口是魚肉的嫩與鮮，不只我愛喝，連孩子也喜歡，這種涼涼的天氣喝最過癮。
紳爺食堂｜日式海鮮炒烏龍 $180
在炒烏龍麵上盡情跳舞的柴魚片~
如果帶孩子是不想只吃生魚片，那這到炒烏龍麵真的超級推薦。一上桌就先聞到炒烏龍麵的醬香，還會被上頭跳舞的柴魚片吸引眼球。
烏龍麵的熱氣使得上頭的柴魚片不時因熱漲冷縮的物理現象，產生跳舞的錯覺，對於孩子來說真是大開眼界。
原來每一根麵條鹹香的秘密就是來自這一顆顆飽滿的蛤仔，吸附滿滿海味湯汁的麵條超級入味。
烏龍麵條Q彈有嚼勁，完全不是那種軟爛型口感，裡面的海鮮料也給得很有誠意，蝦子、花枝、蛤蜊都吃得到，搭配高麗菜與洋蔥快炒，甜味自然被炒出來，不需要過多調味就很夠味。
炒烏龍麵不會死鹹，也不會油膩，是屬於耐吃型味道。孩子們也超買單，幾乎都是他們秒殺。
紳爺食堂｜烤油魚下巴 $250
我們也搭配一道適合全家適合的烤油魚下巴，因為其本身油脂就豐富，經過燒烤後外層微酥、裡頭卻保持著濕潤細嫩的口感。筷子輕輕一撥，魚肉就自然分離。
入口後的油脂慢慢化開，完全沒有腥味，只留下滿滿的鮮與香。這種味道，不需要多餘調味，簡單擠點金桔或再配胡椒鹽就很夠。
下巴部位的肉質帶點膠質感，越嚼越香，吃到後面還會忍不住想把邊邊角角都啃乾淨。孩子也是一吃就停不下來，直接變成那天餐桌上的人氣王。
店內的果醋則是免費自由取用，酸酸甜甜不只解膩還能幫助消化。
紳爺食堂｜食後心得
吃完紳爺食堂這一餐，實在是有大大的滿足感。從第一口生魚片的鮮甜，到丼飯的份量與平衡，再到味噌魚片湯與熟食的溫度，以價位來說真的是有CP值的。
雖然主打生魚片、生魚片丼飯這些生食類，但其他像是炒烏龍麵等也很適合帶孩子一起來用餐，尤其味噌湯更是擄獲他們的心❤️
如果你正在找一間樸實、卻很有料的日式料理店，無論是學生、家庭用餐，或只是想好好吃一頓新鮮的生魚片，《紳爺食堂》都會是一個很推薦的選擇。
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食記為個人主觀實際感受，且文章有時效，內文所提金額、食材等皆仍依現場為主。
