好物分享|台灣天然調味料品牌推薦《味旅 Spices Journey》|清燉牛肉湯食譜|為美味食材加分的小秘密。

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讓香料帶領著一起旅行吧!搭上味旅的列車,帶著不同香料一起環遊世界。小小一罐香料粉與香料包,變化出一道道停留在舌尖美味的佳餚。無論是新疆、印度、紐澳良瞬間就能抵達。現在就乘著味旅號開啟一趟味覺之旅吧!

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純天然辛香料品牌推薦!

說到「味旅 Spices Journey」,這已經是我第二次讓它帶領創造桌上美味餐點。繼上次完成的「紐奧良烤雞翅」及「五香鹹豬肉」,搬上飯桌馬上被小孩秒殺,這次就選擇「清燉牛肉滷包」​、「經典萬用滷包」​及充滿獨特香氣的「孜然粉」再一次變化出可口的餐點吧!
📌點此看前次「味旅」美味料理

挑選專業的調味香料

專業調味香料的挑選重點,除了香味獨特性外,品質也至關重要。堅持嚴格篩選新鮮原物料,可完整溯源,且通過無農藥殘留的檢驗,尤其某些辛香料的原物料放置過久容易產生黃麴毒素等,不可不慎。味旅的香辛料全部都是純天然,不加任何化學人工添加劑,只吃的到天然的香料風味,可以安心選擇。

味旅 Spices Journey

💕美味居家料理分享

🚩味旅清燉牛肉滷包》清燉牛肉湯

牛肉的高營養價值,非常適合正在發育中的孩子們,所以家裡經常會出現各式牛肉料理,其中最深得他們喜愛的就是牛肉湯,無論是紅燒或是清燉都能夠吃到碗見底。

味旅

先用嗅覺品味一下味旅的清燉牛肉香料包,滿滿的八角與肉桂香氣,光用聞的就相當夠味,選擇香料包的好處就是人人都有變大廚的潛力

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🚩味旅清燉牛肉滷包》清燉牛肉湯需要準備的食材

由於妮叡媽正在控制飲食當中,這次就不使用油脂豐富的牛腩肉作為主要食材,改以一般市售的大塊牛排肉切塊使用,一方面減少油脂攝取,份量也較適合我們一家三口。

牛肉520g
味霖10g
砂糖10g
米酒20g
薑30g
蠔油40g
蒜瓣10顆
蔥35~40g(爆香用)
紅蘿蔔2條約370g
白蘿蔔2/3條約600g
洋蔥末50g
水1600ml
味旅清燉牛肉滷包1包

味旅 Spices Journey

🚩味旅清燉牛肉滷包》清燉牛肉湯料理方式

1.鍋中倒入沙拉油及蔥薑蒜爆香,炒至香氣冒出

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2.倒入牛肉後,再倒入米酒去腥,接著繼續拌炒

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3.個人習慣炒至半熟後加入味霖砂糖增加風味,持續拌炒

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4.加入蠔油持續拌炒約3分鐘,讓食材與辛香料香氣結合

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5.蓋上鍋蓋小火悶約6分鐘

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6.轉移到萬用鍋以快煮方式進行,放入洋蔥水、紅蘿蔔白蘿蔔,剩下的就交給萬用鍋來處理吧~
若家裡沒有萬用鍋也可以直接放入水與食材繼續蓋鍋小火燉煮約60分鐘。

味旅
味旅 Spices Journey

我個人非常喜歡使用萬用鍋烹調料理,快速方便且不用顧火,對於時間不夠用的我就是一大福音!所以材料只要調味拌炒好,直接移到萬用鍋來繼續下半場的烹調,我就可以輕鬆準備下一道菜啦。

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萬用鍋的好處就是只要短短30分鐘,必須要長時間熬煮的牛肉都能燉到軟嫩適口,入口即化。加上悶燒的熬煮方式,蘿蔔、牛肉高湯的精華都牢牢鎖住,甘甜一喝就上癮!看看這湯是不是很濃郁呢!

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牛肉湯完成後,無論是加入麵條變成牛肉麵,或是勾點芡加入白飯作為牛肉燴飯都很適合,小朋友飢餓”罵罵號”馬上就能端出好料來!

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🚩味旅孜然粉》草原孜然風味肉干

先前看了自製肉乾的影片,才知道原來製作過程簡單的不可思議,而且該準備的食材很方便就能取得,所以就來挑戰一下添加孜然風味的肉乾!

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🚩味旅孜然粉》草原孜然風味肉干需要準備的食材

豬絞肉300g
醬油1大匙
二砂2大匙
味霖1大匙
蠔油1大匙
白胡椒少許
黑胡椒少許
味旅孜然粉1小匙(依個人口味)
蜂蜜2茶匙
水1茶匙

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🚩味旅孜然粉》草原孜然風味肉干料理方式

1.倒入醬油蠔油、味霖及砂糖

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2.加入味旅孜然粉,孜然香氣非常充足,建議少許即可

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3.調味料加齊後,與絞肉均勻攪拌至出筋有黏性即可(絞肉呈現互相黏著狀即是出筋狀態)

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4.封上保鮮膜冷藏30分鐘醃製,會更加入味!

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5.醃製完成後,放置烘焙紙上後均勻抹開

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6.放一張烘焙紙於上方開始用桿麵棍均勻攤開約0.3cm厚度,此時烤箱可先預熱160度

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7.調製蜂蜜水(蜂蜜2茶匙+水1茶匙)

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7.進烤箱160度上下火15分鐘

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8.倒掉肉汁換烘焙紙,再翻面塗蜂蜜水入烤箱160度上下火10分鐘,出爐後切片就完成囉。

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完成後的肉干無論是當零食吃,或是下酒菜都好適合。原味的蜜汁肉干已經相當滿意,這次加入孜然風味就中了妮姊的口味,一片接著一片。隔天甚至拿來夾土司吃,直說下次要再做多一點。

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🚩味旅經典萬用滷包​》綜合滷味

家庭主婦最喜歡滷一鍋,食材通通放進去,就能吃超high的。滷汁也是非常百搭,拌麵拌飯一樣很快就能解決飢腸轆轆的孩兒們。

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🚩味旅經典萬用滷包​》綜合滷味需要準備的食材


豬五花肉430g
紅蔥頭片35g
水豆腐一塊
豆輪45g
蔥35g
辣椒一條
薑片15g
蒜約5顆
醬油150cc
水1500cc
冰糖15g
白胡椒粉1大匙
味旅經典萬用滷包1包

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🚩味旅經典萬用滷包​》綜合滷味料理方式

1.紅蔥下鍋爆香

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2.紅蔥炸成酥後撈起,只剩油在鍋內,放入五花肉煎至表面呈現金黃色

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3.將五花肉撈起後,利用五花肉釋放的豬油與辛香料爆香

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4.爆香後倒入醬油,拌炒到醬油香氣散出,讓辛香料與醬油、豬油徹底融合在一起

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5.加入1500cc水,加入冰糖白胡椒粉味旅經典萬用滷包

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6.放入剛剛煎好的五花肉及其他魯味食材

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7.加入先前步驟炸好的油蔥酥

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8.蓋上鍋蓋轉小火悶煮約一小時即完成。
香料包依個人喜好調整入鍋悶煮時間,我個人習慣悶煮約1/2時間就撈起,有增添風味就好。

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一鍋滷味輕輕鬆鬆就完成,有豆腐、鷓鴣鳥蛋還有五花肉,搭配白飯就是一道經典美味。加上油蔥酥與滷包的香氣,整鍋綜合魯味香氣四溢,可以吃上好幾天。

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味旅 Spices Journey資訊

🚩電話:06 262 7373
🚩官方網站:https://spicesjourney.com/
🚩FB 粉絲團:https://www.facebook.com/spicesjourney/
🚩Instagram:spices_jny
🚩味旅天然香辛料概念店:台南市南區新興路285號
🚩味旅天然香辛料概念店電話:06-2610001
(在台南的朋友可以到概念店現場實體聞到香料的味道唷✨)

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