讓香料帶領著一起旅行吧！搭上味旅的列車，帶著不同香料一起環遊世界。小小一罐香料粉與香料包，變化出一道道停留在舌尖美味的佳餚。無論是新疆、印度、紐澳良瞬間就能抵達。現在就乘著味旅號開啟一趟味覺之旅吧！
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說到「味旅 Spices Journey」，這已經是我第二次讓它帶領創造桌上美味餐點。繼上次完成的「紐奧良烤雞翅」及「五香鹹豬肉」，搬上飯桌馬上被小孩秒殺，這次就選擇「清燉牛肉滷包」、「經典萬用滷包」及充滿獨特香氣的「孜然粉」再一次變化出可口的餐點吧！
📌點此看前次「味旅」美味料理
挑選專業的調味香料
專業調味香料的挑選重點，除了香味獨特性外，品質也至關重要。堅持嚴格篩選新鮮原物料，可完整溯源，且通過無農藥殘留的檢驗，尤其某些辛香料的原物料放置過久容易產生黃麴毒素等，不可不慎。味旅的香辛料全部都是純天然，不加任何化學人工添加劑，只吃的到天然的香料風味，可以安心選擇。
💕美味居家料理分享
🚩味旅清燉牛肉滷包》清燉牛肉湯
牛肉的高營養價值，非常適合正在發育中的孩子們，所以家裡經常會出現各式牛肉料理，其中最深得他們喜愛的就是牛肉湯，無論是紅燒或是清燉都能夠吃到碗見底。
先用嗅覺品味一下味旅的清燉牛肉香料包，滿滿的八角與肉桂香氣，光用聞的就相當夠味，選擇香料包的好處就是人人都有變大廚的潛力！
🚩味旅清燉牛肉滷包》清燉牛肉湯需要準備的食材
由於妮叡媽正在控制飲食當中，這次就不使用油脂豐富的牛腩肉作為主要食材，改以一般市售的大塊牛排肉切塊使用，一方面減少油脂攝取，份量也較適合我們一家三口。
牛肉520g
味霖10g
砂糖10g
米酒20g
薑30g
蠔油40g
蒜瓣10顆
蔥35～40g（爆香用）
紅蘿蔔2條約370g
白蘿蔔2/3條約600g
洋蔥末50g
水1600ml
味旅清燉牛肉滷包1包
🚩味旅清燉牛肉滷包》清燉牛肉湯料理方式
1.鍋中倒入沙拉油及蔥薑蒜爆香，炒至香氣冒出
2.倒入牛肉後，再倒入米酒去腥，接著繼續拌炒
3.個人習慣炒至半熟後加入味霖及砂糖增加風味，持續拌炒
4.加入蠔油持續拌炒約3分鐘，讓食材與辛香料香氣結合
5.蓋上鍋蓋小火悶約6分鐘
6.轉移到萬用鍋以快煮方式進行，放入洋蔥、水、紅蘿蔔及白蘿蔔，剩下的就交給萬用鍋來處理吧~
若家裡沒有萬用鍋也可以直接放入水與食材繼續蓋鍋小火燉煮約60分鐘。
我個人非常喜歡使用萬用鍋烹調料理，快速方便且不用顧火，對於時間不夠用的我就是一大福音！所以材料只要調味拌炒好，直接移到萬用鍋來繼續下半場的烹調，我就可以輕鬆準備下一道菜啦。
萬用鍋的好處就是只要短短30分鐘，必須要長時間熬煮的牛肉都能燉到軟嫩適口，入口即化。加上悶燒的熬煮方式，蘿蔔、牛肉高湯的精華都牢牢鎖住，甘甜一喝就上癮！看看這湯是不是很濃郁呢！
牛肉湯完成後，無論是加入麵條變成牛肉麵，或是勾點芡加入白飯作為牛肉燴飯都很適合，小朋友飢餓”罵罵號”馬上就能端出好料來！
🚩味旅孜然粉》草原孜然風味肉干
先前看了自製肉乾的影片，才知道原來製作過程簡單的不可思議，而且該準備的食材很方便就能取得，所以就來挑戰一下添加孜然風味的肉乾！
🚩味旅孜然粉》草原孜然風味肉干需要準備的食材
豬絞肉300g
醬油1大匙
二砂2大匙
味霖1大匙
蠔油1大匙
白胡椒少許
黑胡椒少許
味旅孜然粉1小匙（依個人口味）
蜂蜜2茶匙
水1茶匙
🚩味旅孜然粉》草原孜然風味肉干料理方式
1.倒入醬油、蠔油、味霖及砂糖
2.加入味旅孜然粉，孜然香氣非常充足，建議少許即可
3.調味料加齊後，與絞肉均勻攪拌至出筋有黏性即可(絞肉呈現互相黏著狀即是出筋狀態)
4.封上保鮮膜冷藏30分鐘醃製，會更加入味！
5.醃製完成後，放置烘焙紙上後均勻抹開
6.放一張烘焙紙於上方開始用桿麵棍均勻攤開約0.3cm厚度，此時烤箱可先預熱160度
7.調製蜂蜜水（蜂蜜2茶匙＋水1茶匙）
7.進烤箱160度上下火15分鐘
8.倒掉肉汁換烘焙紙，再翻面塗蜂蜜水入烤箱160度上下火10分鐘，出爐後切片就完成囉。
完成後的肉干無論是當零食吃，或是下酒菜都好適合。原味的蜜汁肉干已經相當滿意，這次加入孜然風味就中了妮姊的口味，一片接著一片。隔天甚至拿來夾土司吃，直說下次要再做多一點。
🚩味旅經典萬用滷包》綜合滷味
家庭主婦最喜歡滷一鍋，食材通通放進去，就能吃超high的。滷汁也是非常百搭，拌麵拌飯一樣很快就能解決飢腸轆轆的孩兒們。
🚩味旅經典萬用滷包》綜合滷味需要準備的食材
豬五花肉430g
紅蔥頭片35g
水豆腐一塊
豆輪45g
蔥35g
辣椒一條
薑片15g
蒜約5顆
醬油150cc
水1500cc
冰糖15g
白胡椒粉1大匙
味旅經典萬用滷包1包
🚩味旅經典萬用滷包》綜合滷味料理方式
1.紅蔥下鍋爆香
2.紅蔥炸成酥後撈起，只剩油在鍋內，放入五花肉煎至表面呈現金黃色
3.將五花肉撈起後，利用五花肉釋放的豬油與辛香料爆香
4.爆香後倒入醬油，拌炒到醬油香氣散出，讓辛香料與醬油、豬油徹底融合在一起
5.加入1500cc水，加入冰糖、白胡椒粉及味旅經典萬用滷包
6.放入剛剛煎好的五花肉及其他魯味食材
7.加入先前步驟炸好的油蔥酥
8.蓋上鍋蓋轉小火悶煮約一小時即完成。
香料包依個人喜好調整入鍋悶煮時間，我個人習慣悶煮約1/2時間就撈起，有增添風味就好。
一鍋滷味輕輕鬆鬆就完成，有豆腐、鷓鴣鳥蛋還有五花肉，搭配白飯就是一道經典美味。加上油蔥酥與滷包的香氣，整鍋綜合魯味香氣四溢，可以吃上好幾天。
味旅 Spices Journey資訊
🚩電話：06 262 7373
🚩官方網站：https://spicesjourney.com/
🚩FB 粉絲團：https://www.facebook.com/spicesjourney/
🚩Instagram：spices_jny
🚩味旅天然香辛料概念店：台南市南區新興路285號
🚩味旅天然香辛料概念店電話：06-2610001
(在台南的朋友可以到概念店現場實體聞到香料的味道唷✨)
