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位在嘉義西區的「松築創作和食料理」跳脫既定的框架,多樣的食材經由主廚巧手變幻出如同藝術品的呈現,餐桌上視覺與味覺雙重享受也收集不少顧客的驚艷。每一道料理都是外面吃不到的,單人套餐自由搭配,搭上由「松築創作和食料理」帶領的列車,暢玩創意體驗各式美饌料理,餐廳裝潢就像走進VIP濃濃的高級感,絕對是約會、商務接待、家庭聚餐的餐廳首選。

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松築創作和食料理|消費資訊

  • 可現金交易/信用卡。
  • 收費資訊:
    • 套餐$668元起
    • 12歲以上最低消費600元
    • 用餐時間120分鐘
    • 獨立包廂低消5000元可抵餐費
    • 10%服務費另計
  • 以上資訊提供參考;請以店家公告為主

松築創作和食料理|停車資訊

「松築創作和食料理」本身有提供停車場,位置就在餐廳後方需要稍微走一下下。而緊鄰隔壁就有一處收費停車場,步行不到1分鐘,周邊也有路邊停車格,對於開車前往的朋友相當方便。

  • 地址:600嘉義市西區中興路221號
  • 開車可停隔壁收費停車場
  • 周邊有路邊停車格

松築創作和食料理|環境介紹

木製大門搭配單一水泥色系呈現一種簡約禪意的濃濃日式風格,在地經營達十餘年之久的松築創作和食料理早已是在地人都知道的知名餐廳,用餐間不時聽見接待人員與顧客的熟悉談話中,就能知道這裡也是不少老顧客經常用餐的選擇。

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座位間僅以隔廉做區分,也許是餐廳內的精緻環境提高了顧客品質,店內的桌數不算多,整體相當安靜非常舒適。

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也有提供包廂服務,活動式的隔間也能容納多人組數。非常適合包廂聚餐、家庭聚餐或是商務洽談。

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具有廚藝背景的老闆不僅掌握功夫菜,日本清酒也是熱愛的收藏品。這一整排猶如藝術品的清酒,就是分享給懂品酒的顧客們,搭配創意日式料理才能收攏一票有品味的老顧客。

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具有設計巧思的洗手台,充滿日式禪風相當雅致。

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「松築創作和食料理」還有提供哺乳室,是不是很貼心呢?

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松築創作和食料理|菜單

「松築創作和食料理」菜單設計有些特別,可單點也有套餐,依照人數有不同價位可選擇,這次我們選擇「單人無菜單料理」以及「松築吟月美饌」。

單人無菜單料理」共有八道菜668元,平均一道約85元,另外「松築吟月美饌」共有十道菜1000元,能夠品嘗到外面吃不到的獨家創意料理,與新鮮精緻擺盤就相當值得!情人節或是生日聚餐氣氛感滿滿的。

點我看菜單

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松築創作和食料理|餐點介紹

七年級生的老闆創業13年來對於料理有著無比的堅持與執著,經常為了顧客的一句話,輾轉難眠想著如何創新突破。以當令新鮮食材、嚴選新鮮漁獲搭配創意巧思與擺盤,堅持當天手作呈現一道道如同藝術品的佳餚。一套個人套餐吃下來,也是相當有飽足感!

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精滴雞湯×蒸氣痛風鍋(限期活動|點套餐免費招待)

松築經典之作「蒸氣痛風鍋」據說一推出就受到廣大好評,目前松築13周年活動凡是點套餐就贈送一份「秋蟹雞湯蒸氣鍋」,鍋底「超人氣精滴雞湯」透過蒸氣結合蒸籠內的三點蟹+蛤蠣+季節蒔蔬,光用看的就相當滿足。活動隨著螃蟹季結束就喊卡,想免費品嘗這道美味的朋友要把握這一波活動。

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以老母雞搭配蔬果與桂圓精熬3小時,進行過濾雜質成就這碗鮮美的雞湯,喝起來完全沒有油膩的感覺,淡淡的紅棗枸杞與野菇香氣,加上新鮮時蔬的甘甜,一碗就能暖胃。

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極美饌套餐$668

個人套餐$668元從開胃小品、野蔬冷餚、前肴、溫物(海鮮料理)、湯品、強肴(肉類料理)、食事(飽足感)、甘物(甜點)共有八道經典品項。

開胃小品|鰈魚鰭邊(金箔)

精選大尾且正港的比目魚鰭邊經過炙烤,塗上漬梅肉醬再搭配金箔與魚子醬點綴,真材實料入口都吃得出來。

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野蔬冷餚|山藥冷奴

口感滑順的日本山藥磨成慕絲狀,選用有機黃豆製成的綿密豆腐,嘗起來多了一分濃郁香氣。二者搭配淋上昆布醬冰冰涼涼相當清爽。

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前餚|白油旗魚刺身

特選野生東港旗魚加上油脂豐富,魚肉表面稍微炙烤帶出一些油脂的香氣,搭配柚子香醋,Q彈細緻的肉質征服不少喜愛刺身的朋友。

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溫物|時令季節漁獲/吟釀甘露蒸

選用當季新鮮漁獲搭配吟釀清酒與甘露醬油調製的醬汁熬煮,不過度調味僅以醬汁帶出魚肉最天然的鮮味,細緻的口感叡哥表示非常喜歡!

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強肴|鹽蔥盤克夏黑豚

嚴選世界知名的「盤克夏黑豬肉」,口感Q脆肉質鮮甜且油花分布均勻是它的特點,由於產量少又美味更顯得相當珍貴。加上松築自製的鹽蔥再搭配洋蔥一起入口實在太幸福了,叡哥第一口就給我滿足到眼睛都閉起來是甚麼意思!

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食事|黑鮪魚握壽司(2貫)

特別使用日本濃昆布醬油稍微醃漬降低鮪魚特有的酸性口感,巧妙的淋上巴沙米克醋增加風味,是一道創新與經典的結合。

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甘物|蜂蜜鮮奶油仙草凍

沒想到Q彈的古早味仙草奶凍與帶有龍眼蜜搭配起來這麼合拍,二者都有獨特風味卻又這麼融合,真的好吃捏。

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吟月美饌$1000

十月是妮妮的生日也是我的母難日,這次就用這藉口來升級一下共有十道經典菜色奢華的「吟月美饌」套餐。其中有幾道與「極美饌」菜色相同就不重複介紹。

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松葉蟹/最中

「最中」是日本和果子的一種,在松築這裡將珍貴的松葉蟹搭配佐料特製成松葉蟹泥,上頭以昂貴的魚子醬以及酸膜葉點綴,一口一個吃巧剛剛好!

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干貝金箔鮭卵

令人難以抗拒鮮甜的生食級干貝,佐以金箔與鹹香的鮭魚卵,醋飯與干貝鮭魚卵入口交織的層次風味,令人回味再三!

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咖哩醋軟殼蟹

外殼柔軟是軟殼蟹的一大特色,軟度適口適合各種族群。尤其酥炸後連殼與蟹黃一起入口越嚼越香。搭配松築自製濃郁咖哩醋醬,中和掉油膩感。下方還有一塊金錢薯餅是小朋友的最愛!

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素燒巴浪魚

乾煎或清蒸都很美味的巴浪魚,一直以來都是庶民美食之一。簡單以炙烤方式呈現佐以椒鹽就相當好吃,簡單吃才能吃出魚肉的新鮮。

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鹽蔥銘柄豚

豬肉中最精華滋味最豐醇的肉品種類又稱「銘柄豚」,舉凡阿古豬、鹿兒島黑豬等都可歸類為銘柄豚。肉質與風味都是品質保證,Q彈香甜的肉質搭配酥炸蒜片與鹽蔥,好吃無腥味。整盤已經是叡哥點名要獨享的一道,媽媽只分到一塊(殘念)。

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栗子白醬燉飯

每一粒米飯都牢牢的巴著白醬湯汁,吃到最後一口仍然相當濃郁。軟硬適中的米飯口感與培根的香氣,真的會讓人一口接一口!

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松築創作和食料理 餐後心得

沒想到在嘉義竟然能夠找到一間氣氛佳、且極具創意的和食料理,抱持嘗鮮的心態一試就滿意,讚嘆主廚們的巧思與對美食的堅持,加上極佳的氣氛,是一間非常適合約會的餐廳,或是商務聚餐都非常氣派有面子。菜色選擇多樣化,服務人員也相當專業,平實的價格能吃的到高品質的精緻料理,「松築創作和食料理」推薦給獨具品味追求品質的朋友們。

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松築創作和食料理營業資訊

食記皆有有效期,內容提及價格、優惠、營業時間請皆以官方公告為主

松築創作和食料理常見問題

  • 松築創作和食料理消費方式
    • 可多元支付/信用卡
  • 松築創作和食料理有哺乳室嗎?
  • 可以推車或輪椅嗎?
    • 可以。
  • 松築創作和食料理停車資訊
    • 餐廳提供停車場
    • 隔壁收費停車場
    • 路邊停車格
  • 松築創作和食料理可以帶寵物嗎?
    • 不可以
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