好物分享|60年郭賜生香腸》原味香腸&經典臘肉,中藥配方一咬多汁香氣十足,臘肉蒸飯入味香甜。

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看來平凡無奇的東西往往給人的驚奇無限,沒有華麗包裝的郭賜生香腸,內在卻是讓人一吃超級滿意。位在高雄內門區南海紫竹寺牌樓左旁的第二間,由一位人稱香腸伯傳承60年的美味,是內門第一間香腸店。沒有非常明顯的斗大招牌,只有陽春可辨識的立牌。很容易不小心就錯過它。通常這路美味都是在地巷子裡的才會知道的銅板美食。店家採用台灣豬後腿肉,黃金比例的調味下,香腸不膩、不過鹹,低糖低鹽。吃進嘴裡只有獨特淡淡的煙燻及中藥香氣,一根吃完會覺得根本不夠,繼續追加!以真空包裝,所以想吃不一定要親臨現場,低溫宅配也能美味送到家。
註:食的感受因人而異,文章純粹為個人感受

原味香腸&經典臘肉》 香腸送禮推薦 入菜 直接吃都合宜

台灣傳統小吃美食「烤香腸」經常都在夜市、廟口能夠看的見,我們家也是烤香腸的粉絲之一,不過最害怕遇到肥肉過多、口味太重又太膩的香腸。第一次收到他們家的香腸,看到包裝坦白說,覺得網路上面所說的好吃會不會是誇大其辭呢?沒想到一口咬下後,實在很令人驚豔,香腸經過烘烤後不乾澀且多汁,口味真得如同介紹「不膩、不過鹹、不過甜」,雖然說是香腸專賣店,但他們家一共有三種品項,「香腸」、「臘肉」及「鹹豬肉」。香腸有分原味、原味(瘦肉多)、辣味、蒜味、黑胡椒。
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原味香腸》選擇瘦肉多口味,百分之80全是瘦肉,多汁好吃完全不油膩!

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因為是純手工灌製,每一根香腸的長的都不太一樣。他們家很貼心地將原味區隔出瘦肉較多的選擇,所以很適合我這種愛吃香腸又怕肥膩口味的人。光是在烘烤的過程中,空間都瀰漫著帶點中藥及煙燻的香氣,這絕對不是你我在市售香腸吃到的口味,味道相當的特別。
熟透的香腸切開後,會發現並不像外面販售的那般紅色,而是肉類熟成的天然顏色。入口咀嚼後真的是甘甜的口味,本來烤二根來當消夜吃,後來發現根本不夠,連妮姊都來跟我搶食,這時候真的很想衝到高雄內門去,肯定要多帶幾斤回家才夠吃!

賜生香腸

原味香腸「辣炒香腸義大利麵」》蒜香熱炒香腸夠味 微微辣小朋友也能接受

既然冰箱內還有食材,給自己挑戰一下清冰箱的料理,馬上就能變出一道「辣炒香腸義大利麵」,而且完全是零廚藝,輕鬆上桌。另外對於配方比例我實在沒甚麼概念,超級不負責又簡單的食譜(笑),簡單分享給大家參考。
使用材料:
1.義大利麵
2.香腸切丁(我自己使用2條)
3.蒜頭3顆
4.大紅辣椒一根(去籽降辣度、留香氣)
5.洋蔥1/4顆切丁
6.少許橄欖油
7.少許義大利香料(我是用小磨坊罐裝的)
8.少許鹽巴
9.少許黑胡椒
步驟:
1.倒油熱鍋後放蒜頭及洋蔥
2.爆香後放入香腸丁
3.放入已煮熟的義大利麵並加入少許開水
4.拌炒至快要收汁時加入少許鹽巴、義大利香料及黑胡椒
5.起鍋後關火後再放點辣椒拌炒(這樣才不會太辣、小朋友接受度高)

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非常簡單就可以上桌的義大利麵,而且完全是零廚藝真心不騙,還能夠清冰箱一波。
蒜香十足搭配香腸小朋友吃到嘖嘖叫,一直喊還要還要!

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經典臘腸》五香調味! 香氣十足,簡單加點蒜苗蒜片就超級好吃

使用台灣溫體豬三層肉製成,一開封五香風味就撲鼻而來,他們的臘肉口味與一般市售的也比較不同,賜生的臘肉五香味道比較重,口味比較甘甜一些,也沒有那麼的鹹,少了一點煙熏味,卻多了開胃的胡椒香氣及淡淡的酒香,切薄片搭配蒜片就很好吃,喜歡吃三層肉的朋友真的可以嘗試看看。

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用烤箱或者氣炸鍋都可以,我個人偏愛使用氣炸鍋,不僅方便、受熱均勻,還能把三層肉多餘的油脂逼出,吃起來也比較不會那麼膩口。

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賜生香腸

切薄片搭配洋蔥蒜頭,再來杯啤酒享受一個放鬆的周末。

賜生香腸

甚至來碗白飯,簡單吃就好好吃!

賜生香腸

經典臘腸「臘肉蒸飯」》低鹽版臘味飯 無負擔

臘肉不拿來做臘味蒸飯實在有點可惜阿,所以還是不免俗來一道。但傳統的臘味飯味道比較重而且還有臘腸,最後還會淋上醬油。為了不要過多的負擔,這邊就沒有再額外淋上醬油,完全使用臘肉及香腸本身的肉汁滲透米飯中,臘肉油香味完全與米飯融合實在是太讚啦!
使用材料:
1.白米160ml
2.小砂鍋
3.臘肉切片適量
4.香腸切片適量
步驟:
1.倒油熱鍋後放將臘肉及香腸稍微煸過起鍋備用
2.白米加水(160ml的米就加入240的水)
3.煸過臘肉的油倒入白米攪拌後蓋鍋蓋開小火(增加香氣用)
3.大約6分鐘後關火,開鍋蓋,擺入香腸及臘肉
4.繼續開小火加熱
5.大概15分鐘後就完成啦(低鹽版本不用再加醬油)

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鍋底還會有些許的鍋巴,懂得吃鍋巴的才是老饕!臘味飯經典的就是鍋底這些寶貝。

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「高手在民間」這句話,實在蠻適用在他們家身上,先別小看他們簡單的包裝,吃過一次真的會上癮,而且我沒想過香腸在我們家這麼的有銷量,原味瘦肉是我的心頭大愛,獨特的中藥味及甘甜,下次回購我會多買幾斤,有機會到高雄內門一趟,除了朝聖南海紫竹寺,還要到寺外一旁現場感受一下現烤的滋味。
中秋節將至,宅配到家當作烤肉食材或者送禮絕對讓朋友驚艷。
另外想要訂購宅配,可以直接撥打電話或是加LINE,老闆很熱心服務的!
一間隱身在高雄內門 朝聖南海紫竹寺旁的香腸小店,真心推薦給你們。

「60年郭賜生香腸」詳細資訊


地址:高雄市內門區75號
營業時間:11:00-20:00
電話:07-667-1227
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