食材分享|日丸水產海產箱》超彭湃的食材,海陸雙響備的齊齊的,天天上好菜在家變身大廚師。

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自從防疫新生活開始,人人體內的廚神魂一瞬間爆發開來,個個都是小當家。臉書、IG刷開來通通都是上菜美照,讓人也想來試試看。可是海產箱好多可以選擇,又想吃海鮮又想吃肉,日丸水產提供超彭湃的海陸雙響,高品質的鮭魚、鯖魚及草蝦,還有大雞腿、基隆甜不辣、花枝丸、貢丸等,這麼多品項在家三餐的食材都不用煩惱,也能輕易榮登美味小當家行列!
註:食的感受因人而異,文章純粹為個人感受

超多份量海陸食材,每天變出家人愛吃的料理

小孩子才做選擇!肉肉與海鮮我全都要!要準備這海產箱時,還特地的把冷凍庫清空一下,深怕商品來了遇到空間不足的窘境。
一次把所有品項排開還蠻壯觀的,佔滿2/3長形露營桌。光是大雞腿就有四隻,鯖魚六隻,還有比巴掌大又厚的鮭魚片,新鮮活凍草蝦,每天挑一樣來煮一周都煮不完呢!
數了一下內容物有:
鮭魚片2片(約450g/片)
生鮮雞腿2包(2隻/約600g/包)
手工天婦羅2包(約5片/包)
貢丸1包(約20顆/包)
花枝丸1包(約20顆/包)
鯖魚片2包(3片/約400g/包
草蝦14尾*2盒(約250g/盒)
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日丸水產

既然這麼多食材就擺在眼前,是不是也來跟風一下當個廚娘跟好媽媽進貢一下家人的五臟廟!七樣食材就各給一個發揮空間,看看能變出甚麼菜。因為一打二的時間實在是相當的有限,變出來的都是比較偷懶的菜色,來個野人獻曝不專業分享。

七道不專業料理分享

某次在鐵板燒店家裡頭吃到奶油蒜蓉鮭魚,一直難以忘掉那美味。剛好家裡頭還有洋蔥、蒜頭及奶油,而且這道菜沒有我想像中的複雜,就來試試看。這厚切鮭魚片,光用看的都很過癮。

香氣十足的「奶油蒜蓉煎香鮭」

日丸海產
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準備食材:洋蔥1/3顆、蒜頭數瓣、無鹽奶油、鮭魚一片、黑胡椒、玫瑰鹽

日丸水產
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做法:
1.先將玫瑰鹽及黑胡椒適量撒上鮭魚片上
2.熱鍋後取適量奶油沾鍋,後將鮭魚片乾煎至熟透放一旁備著
3.將蒜頭與洋蔥切成碎片,加入適量玫瑰鹽攪拌一起
4.熱鍋後取至少30g奶油,與蒜頭洋蔥碎片拌炒至香氣散出
5.起鍋淋入剛才煎的鮭魚上就完成了

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我是以最簡易快速的方式完成,雖然沒甚麼技術可言,但小朋友們都超愛的,奶油香氣逼人、蒜頭洋蔥閒香夠勁,馬上就能秒殺白飯,甚至當作消夜、下酒菜都好適合。

超偷懶「花雕醉蝦」

醉蝦與醉雞一向都是參加喜宴中,我最期待的一道菜。而且也是一道相當~相當~簡單處理的料理。比起料理過程,準備過程相較之下比較費工,包括除泥腸等手續。因為妮姊也非常愛吃醉蝦,所以酒與水的比例我是採用1:2,有酒味香氣又不至於有太多酒精。

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準備食材:花雕酒、開水、草蝦、當歸適量、黃耆適量、紅棗3~4顆、枸杞適量

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做法:
1.先將將草蝦頭部、蝦鬚剪掉,由蝦被第二節處直向剪開,牙籤勾出腸泥
2.花雕酒及開水1:2,加入中藥材調和(喜歡酒味重點比例可以更換)
3.草蝦放入滾水中約3~4分鐘,起鍋立刻冰鎮
4.放入調製好的酒水中,蓋過蝦子即可。
5.放置冰箱約莫3~4個小時即可食用(放一晚最入味)

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醉蝦一上桌一樣也是秒殺料理,只要蝦子燙熟後放入調和的醃料裡,剩下的就交給時間,不用顧爐火、久站、高超技術,一樣能夠完成讓人驚豔的桌菜。

養身補氣「人篸雞湯」

這個防疫時期最需要的是免疫力,人篸補氣幫身體打好底子補足元氣,加上雞湯的蛋白質及胺基酸,無非是一道最適合疫情期間的養生湯品,日丸的雞腿是帶骨的大雞腿,最適合熬湯。

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準備食材:篸鬚數根、粉光篸6~7片、枸杞、紅棗、黑棗、黃耆、雞腿2隻

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做法:
1.雞腿表面輕劃幾刀,加速熟成及入味
2.滾水川燙雞腿直至無血水
3.所有材料放一起入鍋煮就完成啦
在我們家不管煮甚麼絕對會有一道湯,肚子餓時可以加入麵中做成湯麵,或是加入白飯當作湯飯,簡單料理又營養百搭。

配飯、下酒正對味的「薄鹽鯖魚」

每次看櫻桃小丸子卡通裡的爸爸,消夜都會請丸子媽媽煎一條魚配上啤酒,一臉放鬆的樣子都讓我覺得那條鯖魚實在太好吃了。不管正餐搭配白飯或是消夜下酒菜都適合。尤其淋上檸檬汁還有胡椒鹽超級對味!配上自己醃漬的黃瓜及蘿蔔更是開胃!

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準備食材:鯖魚、胡椒鹽、檸檬

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做法:
1.擦乾鯖魚表面的水分
2.熱油鍋後鯖魚下鍋煎
3.先煎肉那一面,熟成2/3再翻面煎魚皮
4.筷子稍微壓一下能輕鬆穿過魚肉就代表熟囉

變身基隆夜市裡的「酥炸基隆甜不辣」

一開封就聞到充滿魚漿鮮味的基隆甜不辣,口感Q彈每次咀嚼都是鮮甜,搭配胡椒鹽的點綴,胡椒的中藥鹹香直接把甜不辣的滋味加到滿分。這到酥炸甜不辣雖然是「酥炸」,但我們使用的是氣炸鍋,避免因為使用油炸產生過多的熱量。也是一道完全不費工的料理。

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準備食材:甜不辣、胡椒

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做法:
1.甜不辣切條狀,為了保持口感盡量不要太細
2.表面噴點油後送進氣炸鍋裡180度烘烤約10分鐘就完成啦

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最後用自己醃漬的小黃瓜及白蘿蔔一旁備著,一口甜不辣一口酸酸的黃瓜,頓時就有來到基隆廟口的既視感。

鮮脆十足的「酥炸花枝丸」

完全跟甜不辣一樣偷懶的料理,非常適合拿來當作點心。氣炸鍋的溫度時間調好,撒上胡椒鹽後,自家就是巷口的鹹酥雞攤。而且用料比鹹酥雞攤更實在喔,吃的到爽脆的花枝塊,每口都有存在感。

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準備食材:貢丸、排骨、白蘿蔔、紅蘿蔔

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人人都會煮的「蘿蔔貢丸排骨湯」

最基本也是人人都會的料理,只要紅白蘿蔔備齊加上排骨,美味湯品很快就可以上桌。白蘿蔔及紅蘿蔔一部分切成片狀,一部分切塊狀。因為是使用飛利浦的萬能鍋,以悶燒方式調理,片狀的蘿蔔在高溫悶煮過程會完全融入湯裡,而塊狀的會變得更加好入口,排骨最後也是熬到一口就能把骨肉分開,還可以連軟骨一起咀嚼。不得不說這台萬能鍋跟了我八年還是依然非常好用,平常要煮一個小時的紅豆湯,使用萬能鍋時間直接減半完成,連雞湯都熬得比瓦斯來的軟嫩入味!

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準備食材:貢丸、排骨、白蘿蔔、紅蘿蔔

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做法:
1.水滾後將排骨倒入川燙去雜質
2.紅白蘿蔔1/3切片,其餘切塊狀
3.排骨與紅白蘿蔔一起放入萬能鍋內
4.設定時間到就完成啦

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貢丸QQ口感、一咬多汁,真的是為蘿蔔排骨湯增豔不少。
以日丸供應的海產箱各個品項加總來看,CP值絕對是頗高的,海產箱的彭湃讓人覺得買的不是海產,而是滿足感。如果還在物色防疫期間的海感箱或是海鮮食材,不妨參考看看。

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