水西食府 (36)

新北美食|水西食府》淡水美食推薦!正宗經典黔菜,大推老鴨湯火鍋,微辣微酸口感一喝上癮!

在台灣,黔菜料理或許在異國美食中相較罕見,但那美味可是吃過就會念念不忘。尤其愛吃辣與酸的朋友更是要嘗試一下!位在淡水中正路上的「水西食府」,由闆娘研製推出來自貴州正宗的家鄉菜,由於酸辣夠勁,每一道都相當開胃,甚至連電視都採訪過!尤其以排骨與金華火腿為基底熬製的老鴨湯,更是讓人喝了上癮!

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水西食府營業資訊

雖然水西食府平日只有在晚間營業,但一到夜晚招牌燈亮起,愛好黔菜的老顧客還是會登門造訪。

水西食府
  • 水西食府官方臉書
  • 水西食府營業時間:
    • 週一至周二、周四及周五17:00~23:00
    • 周六及周日11:00-14:00;17:00-00
    • 周三公休
  • 水西食府連絡電話:0934178139、02 28053382
  • 資訊皆有有效期;請依店家公告為主

水西食府在哪裡

水西食府就在中正路上,周邊距離較近的景點有紅毛城滬尾藝文休閒園區,也很適合白天在淡水老街走走逛逛,搭乘交通工具來品嘗美味!開車前來的朋友可停淡海路上的台灣大車位,步行僅需4分鐘,取車需要使用APP付款,另外緊鄰水西食府隔壁檳榔攤巷子進去,也有計次100元的停車場,導航可找淡水區中正路一段33號

  • 地址:251新北市淡水區中正路一段37-1號
  • 停車資訊:
    • 台灣大車位google導航淡水區淡海路98號
    • 計次停車場100元google導航淡水區中正路一段33號

水西食府消費方式

  • 單點式
  • 無服務費
  • 僅收現金
  • 自帶酒水需酌收200元服務費
  • 以上僅供參考;請依店家實際公告為主

水西食府菜單

水西食府菜單品項相當豐富,正宗經典的黔菜每一種看起來都好好吃,這邊建議若想點香辣烤魚、辣子雞或是老鴨湯,由於需要準備及烹調時間,所以都是需要事先預約。

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光是看到菜單上的泡椒回鍋肉、貴州涼粉及辣子雞就足夠翻騰五臟廟,口水直流,那香辣鮮的口味嘗鮮就會回味。

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水西食府環境介紹

水西食府店家前身經營薑母鴨,不難窺見整體屬於較為熱鬧與開放式的環境,這裡沒有華麗的用餐環境,但整體空間算是相當空曠,桌間距離適宜。

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雖說沒有氣派體面的環境,但闆娘盡力用她20年咖啡烘焙師的美學,改造成舒適的用餐空間。目前人手不足的狀態下,只能先將目標放在餐點的專業,希望能以自家美食吸引忠實顧客。

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闆娘將心思集中在推出專業料理上,能夠吃到經典的黔菜,哪管甚麼樸素的環境呢?

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老闆娘是來自貴州且在台灣居住多年,闆娘家鄉的女孩子從小就得學會烹飪,因此家鄉菜更是信手拈來。由於老闆相當喜愛黔菜,因此發想將闆娘家鄉菜的美味分享給大家。
除此之外闆娘在開立水西食府前,還是位累積有20餘年專業的咖啡烘豆師,也有經營咖啡店,來到水西食府也別忘了品嘗闆娘親手烘的咖啡豆。

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🚩水西食府餐點介紹

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老鴨湯火鍋/全鴨$880;半鴨$480

這道老鴨湯火鍋,端上桌看來似乎平凡無奇。喝一口還真的相當厲害,以排骨與金華火腿、泡椒、特製酸蘿蔔與主角老鴨精心熬製而成的湯品,入口微微酸味及鴨肉香氣,加上泡椒微微的辣,相當的有層次。

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尤其所有食材比例洽得其分,各食材風味突出卻又不搶鋒頭,最後留下的是鴨肉香氣餘韻,越喝越開胃。這鴨肉鮮嫩厚實且不柴,連不愛鴨肉的妮姊都喜歡,酸辣湯頭更是妮姊的心頭好。

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靈魂配料「泡椒」與「泡蘿蔔」是由闆娘親自泡製,廚房內一甕一甕就是美味的來源之一。

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老鴨湯中喝到的鹹香調味一部份來自這「泡蘿蔔」。

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嗆炒土豆絲/$200

土豆也就是我們所說的馬鈴薯,利用闆娘自製的泡椒與大火快炒,將酸鹹香辣鎖在爽脆的土豆絲上。

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臭味相投/$220

這玩味十足的菜名其實就是臭豆腐滷大腸皮蛋大火快炒入味而稱「臭味相投」,是主廚的特色菜。敢吃臭豆腐的朋友一定會喜歡,搭配白飯一起吃真下飯。

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使用肥瘦剛好的大腸頭,少了膩口感更加美味。

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涼拌小黃瓜/$120

有別於在地的涼拌小黃瓜作法,水西食府的涼拌小黃瓜多了泡椒與麻辣香氣,搭配黃瓜的清爽只留下辣香及微微的辣感。

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鴨肉丸子/$60

Q彈的鴨肉丸子搭配微酸微辣的老鴨肉湯最適合,冬天不只有薑母鴨,來水西食府點上一鍋老鴨肉火鍋也是相當過癮。

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貴州米線/$60

經典的貴州米線不需要在湯裡滾太久,才能保留最佳口感。搭配老鴨湯一起吃,酸辣間多了一些米線香,越嚼越甜一下子就吃光光了。

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水西食府享食心得

不用到貴州也能在台灣吃到可口的黔菜!水西食府美食料理品項實在很豐富,很想一次將美味打盡。這裡適合多點人一起來聚餐,就能夠每一項都嘗鮮看看。尤其做工程序繁瑣的烤魚、糍粑辣子雞都在美食名單中。

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下次來到淡水遊玩欣賞黃昏的淡水河畔,別忘了留點胃來水西食府常常經典的黔菜料理,保證一吃上癮!

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