在台灣，黔菜料理或許在異國美食中相較罕見，但那美味可是吃過就會念念不忘。尤其愛吃辣與酸的朋友更是要嘗試一下！位在淡水中正路上的「水西食府」，由闆娘研製推出來自貴州正宗的家鄉菜，由於酸辣夠勁，每一道都相當開胃，甚至連電視都採訪過！尤其以排骨與金華火腿為基底熬製的老鴨湯，更是讓人喝了上癮！

水西食府營業資訊

雖然水西食府平日只有在晚間營業，但一到夜晚招牌燈亮起，愛好黔菜的老顧客還是會登門造訪。

• 水西食府官方臉書
• 水西食府營業時間：
  • 週一至周二、周四及周五17:00~23:00
  • 周六及周日11:00-14:00；17:00-00
  • 周三公休
• 水西食府連絡電話：0934178139、02 28053382
• 資訊皆有有效期；請依店家公告為主

水西食府在哪裡

水西食府就在中正路上，周邊距離較近的景點有紅毛城及滬尾藝文休閒園區，也很適合白天在淡水老街走走逛逛，搭乘交通工具來品嘗美味！開車前來的朋友可停淡海路上的台灣大車位，步行僅需4分鐘，取車需要使用APP付款，另外緊鄰水西食府隔壁檳榔攤巷子進去，也有計次100元的停車場，導航可找淡水區中正路一段33號。

• 地址：251新北市淡水區中正路一段37-1號
• 停車資訊：
  • 台灣大車位google導航淡水區淡海路98號
  • 計次停車場100元google導航淡水區中正路一段33號

水西食府消費方式

• 單點式
• 無服務費
• 僅收現金
• 自帶酒水需酌收200元服務費
• 以上僅供參考；請依店家實際公告為主

水西食府菜單

水西食府菜單品項相當豐富，正宗經典的黔菜每一種看起來都好好吃，這邊建議若想點香辣烤魚、辣子雞或是老鴨湯，由於需要準備及烹調時間，所以都是需要事先預約。

光是看到菜單上的泡椒回鍋肉、貴州涼粉及辣子雞就足夠翻騰五臟廟，口水直流，那香辣鮮的口味嘗鮮就會回味。

水西食府環境介紹

水西食府店家前身經營薑母鴨，不難窺見整體屬於較為熱鬧與開放式的環境，這裡沒有華麗的用餐環境，但整體空間算是相當空曠，桌間距離適宜。

雖說沒有氣派體面的環境，但闆娘盡力用她20年咖啡烘焙師的美學，改造成舒適的用餐空間。目前人手不足的狀態下，只能先將目標放在餐點的專業，希望能以自家美食吸引忠實顧客。

闆娘將心思集中在推出專業料理上，能夠吃到經典的黔菜，哪管甚麼樸素的環境呢？

老闆娘是來自貴州且在台灣居住多年，闆娘家鄉的女孩子從小就得學會烹飪，因此家鄉菜更是信手拈來。由於老闆相當喜愛黔菜，因此發想將闆娘家鄉菜的美味分享給大家。
除此之外闆娘在開立水西食府前，還是位累積有20餘年專業的咖啡烘豆師，也有經營咖啡店，來到水西食府也別忘了品嘗闆娘親手烘的咖啡豆。

🚩水西食府餐點介紹

老鴨湯火鍋/全鴨$880；半鴨$480

這道老鴨湯火鍋，端上桌看來似乎平凡無奇。喝一口還真的相當厲害，以排骨與金華火腿、泡椒、特製酸蘿蔔與主角老鴨精心熬製而成的湯品，入口微微酸味及鴨肉香氣，加上泡椒微微的辣，相當的有層次。

尤其所有食材比例洽得其分，各食材風味突出卻又不搶鋒頭，最後留下的是鴨肉香氣餘韻，越喝越開胃。這鴨肉鮮嫩厚實且不柴，連不愛鴨肉的妮姊都喜歡，酸辣湯頭更是妮姊的心頭好。

靈魂配料「泡椒」與「泡蘿蔔」是由闆娘親自泡製，廚房內一甕一甕就是美味的來源之一。

老鴨湯中喝到的鹹香調味一部份來自這「泡蘿蔔」。

嗆炒土豆絲/$200

土豆也就是我們所說的馬鈴薯，利用闆娘自製的泡椒與大火快炒，將酸鹹香辣鎖在爽脆的土豆絲上。

臭味相投/$220

這玩味十足的菜名其實就是臭豆腐與滷大腸及皮蛋大火快炒入味而稱「臭味相投」，是主廚的特色菜。敢吃臭豆腐的朋友一定會喜歡，搭配白飯一起吃真下飯。

使用肥瘦剛好的大腸頭，少了膩口感更加美味。

涼拌小黃瓜/$120

有別於在地的涼拌小黃瓜作法，水西食府的涼拌小黃瓜多了泡椒與麻辣香氣，搭配黃瓜的清爽只留下辣香及微微的辣感。

鴨肉丸子/$60

Q彈的鴨肉丸子搭配微酸微辣的老鴨肉湯最適合，冬天不只有薑母鴨，來水西食府點上一鍋老鴨肉火鍋也是相當過癮。

貴州米線/$60

經典的貴州米線不需要在湯裡滾太久，才能保留最佳口感。搭配老鴨湯一起吃，酸辣間多了一些米線香，越嚼越甜一下子就吃光光了。

水西食府享食心得

不用到貴州也能在台灣吃到可口的黔菜！水西食府美食料理品項實在很豐富，很想一次將美味打盡。這裡適合多點人一起來聚餐，就能夠每一項都嘗鮮看看。尤其做工程序繁瑣的烤魚、糍粑辣子雞都在美食名單中。

下次來到淡水遊玩欣賞黃昏的淡水河畔，別忘了留點胃來水西食府常常經典的黔菜料理，保證一吃上癮！