宅配美食|豐樺水產-一口鱻烏魚子》奢侈的小零嘴,隨開即食,軟糯鹹香,搭配蔥蒜一起吃最過癮

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從小到大,印象中烏魚子會在餐桌上登場多數在過年、大節日的時候,當時認為是一種奢侈的食物來著。還記得小時候看著長輩切片後,加米酒、高粱乾煎,在背後等待著聞著不斷傳出來的香味,內心相當的期待。物產豐榮的現在好幸福,不用到逢年過節就能吃到好吃的烏魚子,而且還研發了隨身即時包,想吃就吃,隨時都能享用奢華的美味。豐樺水產的一口鱻烏魚子,位於雲林台灣養殖烏魚子的大宗產地的口湖鄉,傳承三代,一路走過一甲子時間,堅持遵循古法,傳統養殖,秉持謹慎的工序,完成一片片橘橙色飽滿的烏魚子。

註:食的感受因人而異,文章純粹為個人感受

來自烏魚子故鄉的美味

雲林口湖是養殖烏魚的大宗產地,臨壁知名的成龍溼地,渾然天成的豐富生態資源,每年經常都是候鳥的中繼站。由豐樺水產專業養殖下研製的烏魚子,經常是雲林縣伴手禮推薦選擇。每片烏魚子的背後都是與時間賽跑下的成品,從取卵後緊接著放血、放血清洗後再抹鹽醃漬,到清洗、整型、日曬每一道程序都相當費工。

一口鱻烏魚子

低鈉低負擔,恆溫曝曬降低汙染

家中如果有長輩或者不適合吃太鹹的族群,真的推薦可以試試豐樺水產的烏魚子,因應現代人養生的觀念,醃漬過程中降低30%的鹽鈉含量,愛吃烏魚子美味的低鈉族群也能放心享受。傳統曝曬常常受限於氣候影響,品質也比較會出現不一的狀況。傳統與優化的並行下,採用台式冷風乾燥無塵室以恆溫18℃~22℃製作,也避免因為雨季的濕氣增生細菌的可能。
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一口鱻烏魚子
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烏魚子挑選最怕遇到腥味重、油耗味重,豐樺水產的一口鱻完全沒有這樣的問題。切片的厚度剛剛好,致敬SK2的廣告台詞:「你在看我嗎?可以再近一點看..」每片保水度剛剛好,吃進嘴裡海味香氣濃郁,口感QQ彈牙,實在會讓人一包再開一包。

一口鱻烏魚子

不管是開封直接吃,或是來點儀式感,佐米酒乾煎都相當的好吃。鹹度也剛剛好。個人重口味最愛加上大蒜、洋蔥一起吃才過癮。下班時間來個幾片搭配追劇,足以先忘卻現實的壓力。

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烏魚子禮盒/經濟包,送禮自用都合宜

應該沒有人不喜歡收到烏魚子禮盒吧,我個人收到這樣的禮盒應該會開心到不行。甚至覺得對方好有誠意,送禮超大方。尤其品質把關良好的烏魚子送裡更是有面子。自己體驗過豐樺水產的產品,真心可以推薦給身邊的親朋好友們「這烏魚子真的可以買」
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如果是自己要享用的,那就選擇經濟包吧,每晚乾煎幾片配著大蒜,周末再配一杯啤酒實在太罪惡啦。
【豐盛年樺】一口鱻烏魚子,無論是經濟包或是送禮大方的禮盒組(手提/抽屜型)皆為150公克/±5%

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不專業料理第一發》烏魚子蝦鬆包生菜

為了這道料理,全家動起來囉。每個人都賦予不同任務,身為大廚的媽媽,切丁這種小事當然是交給兩位二廚們,「切好了再來跟大廚報備」(誤)。其實準備起來非常簡單,相當適合夏天的料理而且又低卡健康。

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食材準備

  • 烏魚子切碎狀
  • 蝦仁切碎狀
  • 洋蔥切丁
  • 蘋果切丁
  • 小黃瓜切丁
  • 蘿蔓生菜
  • 美乃滋(千島口味)

不專業蝦鬆製作

  • 蝦泥加白胡椒、鹽巴調味
  • 加油熱鍋倒入洋蔥、蒜頭爆香
  • 加入烏魚子碎及蝦泥拌炒
  • 拌炒至蝦泥熟透即可
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製程真的非常非常簡單,蝦鬆製作完成後,就可以把剛剛切丁的食材一起放進蘿蔓生菜中,最後加上千島沙拉就完成囉。當然朋友們也可以選擇其他口味的沙拉。

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不想包生菜吃?那就把剛剛素材加沙拉醬混在一起就是一道清爽的烏魚子蝦鬆沙拉,夏天吃最開胃爽口。

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不專業料理第二發》烏魚子鮮蝦蛋炒飯

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由於我家其中一位二廚是完全沒有遺傳自媽媽愛吃烏魚子的基因,因此在炒飯的製程中就沒有加入烏魚子同時拌炒,而是炒飯成品上再撒入烏魚子碎及青蔥,這樣就有二種選擇,也不用擔心小孩子完全不吃的狀況。

食材準備

  • 烏魚子切碎狀
  • 蝦仁切碎狀
  • 洋蔥切丁
  • 青蔥末
  • 蒜末
  • 雞蛋一顆
  • 隔夜白飯

不專業炒飯製作

  • 倒油熱鍋後加入洋蔥丁及蒜末爆香
  • 白飯先下鍋拌炒至鬆散
  • 加入蝦仁碎拌炒
  • 加入雞蛋
  • 拌炒至熟透加入烏魚子碎及青蔥末
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訂購資訊

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地址:雲林縣口湖鄉250號
電話:0936 295 450
營業時間:周一到周六 09:00 – 17:00 、週日09:00 – 16:00
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