在台灣，黔菜料理或許在異國美食中相較罕見，但那美味可是吃過就會念念不忘。尤其愛吃辣與酸的朋友更是要嘗試一下！位在淡水中正路上的「水西食府」，由闆娘研製推出來自貴州正宗的家鄉菜，由於酸辣夠勁，每一道都相當開胃，甚至連電視都採訪過！尤其以排骨與金華火腿為基底熬製的老鴨湯，更是讓人喝了上癮！