彰化員林在地美食推一發！多家媒體爭相報導，獨特風味的「黑竹園雞腳凍」，從清宮御膳房的獨門秘方開始，歷經四代傳承，至今仍堅持手工製作，將最道地的古早味滷味呈現。雞爪獨門滷汁加上肉質飽滿的土雞，每一口都吃得到濃郁的膠原蛋白和中藥的溫潤。還有各式各樣的滷味，像是鴨翅、雞翅凍、滷牛肉、鴨舌等等。每一道滷味都經過精心烹調，口感軟嫩入味，讓人回味無窮。無論是當作配菜、下酒菜都很適合。
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黑竹園雞腳凍在哪裡
這間「黑竹園雞腳凍」分別有彰化員林老店與台中西屯東興路上的分店，周邊有著名景點「百果山探索樂園」，彰化伴手禮推薦還有之前介紹過的「米香伯蛋黃酥」(延伸閱讀：米香伯蛋黃酥)，都很適合當作彰化一日遊順道繞過去購買的商品。
- 店家地址：510彰化縣員林市員水路一段676巷12號(Google地圖)
黑竹園雞腳凍品牌介紹
吃過黑竹園這家雞腳凍嗎？他們家的滷味可不是普通的滷味喔！
早期店前面有一片濃密竹林，所以老闆便以「黑竹園」為名，話說老闆人年輕的時候，有個廣東籍的老士官教了他一手的滷味功夫。這個老士官的祖先是清朝皇帝御膳房的大廚！他把祖傳的獨門滷味秘方傳給了老闆，這秘方可是連皇帝都愛吃的呢！
經過不斷研究改良，才做出這麼好吃的雞腳凍。
黑竹園的滷汁已經用了四十多年了！這麼老的滷汁，味道當然更香濃！老闆每天都會把滷汁上的油脂刮乾淨，享受美味滷味也要兼顧健康。
黑竹園的雞腳凍還上過很多電視節目！連報紙雜誌都報導過他們。很多人本來都不喜歡吃雞腳，吃了黑竹園的雞腳凍後，都變成超級粉絲了！
每天現滷現賣，不加防腐劑，黑竹園的雞腳凍這麼好吃，每天都賣得超快！如果想吃最好先打電話預訂，不然可能就買不到了。
黑竹園雞腳凍品項介紹
除了經典招牌雞腳凍，還有許多其他值得推薦的美味品項，比如鴨翅、鴨舌，還有滷得入味的小豆干和土豆。尤其是滷牛腱，不論是作為下酒菜還是餐點配菜，都非常合適。每一道菜品都鹹香入味，一吃就讓人欲罷不能，實在是非常涮嘴的選擇。
招牌雞腳凍$180
黑竹園的雞腳凍跟別家的不一樣，他們的雞腳會先去骨，再用滿滿的中藥材和老滷汁慢慢熬煮。這些中藥材包含麥門冬、當歸、枸杞等等，不只讓雞腳凍更香，還能讓雞腳的膠質全部釋放出來，吃起來Q彈有嚼勁。
開吃之後幾乎完全停不下來，滷得入味卻不過於鹹，表層還有果凍般的膠質，嘴裡留下滿滿的黏口感。選用的土雞爪每一支都Q彈飽滿，微辣的味道更是提升了風味層次，讓每一口都充滿了豐富的層次感。
滷鴨舌$130
他們家的滷鴨舌鹹香入味，口感細膩滑嫩，咬下去時帶有一點點脆感。隨著咀嚼，肉質的緊實和細膩感會逐漸展現出來，每一口都釋放滷汁的香氣，滷汁的甘甜鹹香，讓整個口感層次分明。
鴨翅凍$180
滷鴨翅可是超讚的下酒菜，平常沒事追劇、看電影、喝茶聊天都很適合。尤其他們家鴨翅外皮油亮油亮，看起來就很好吃。ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感，肉質鮮嫩不柴真的會一吃上癮。
濃郁的滷汁和豐富的膠原蛋白在口中融化，滑順又彈牙的口感。肉質鮮嫩，融入了滷汁的味道，讓整體口感更加豐富且滿足。
滷牛肉$220
滷牛肉選用了咬感十足的牛腱肉，經過精心滷製確保肉質既不會過於柴硬，也能保留良好的口感。
每一口牛腱都充滿了滷汁的濃郁香氣，滷製過程中入味均勻，肉質鮮嫩且富有層次感。這道滷牛肉搭配白飯特別合適，能讓每一口飯都充滿香氣，也可以放入湯麵中，增添菜色的豐富度。
除了吃的到紮實的肉感，每片牛肉都附有牛筋Q彈的口感，咬感十足。
最近我在減醣，所以每天的餐點幾乎都離不開生菜沙拉。沒想到將牛肉片切小塊搭配生菜沙拉一起吃，竟然有意想不到的美味。
牛肉的鮮嫩與生菜的清脆完美融合，每一口都充滿了豐富的口感和層次感。牛肉的濃郁味道與生菜的清新相互交融，讓這道簡單的沙拉變得更加美味和滿足。
滷花生$70
愛上滷花生是有次到台中無菜單料理一吃驚為天人(延伸閱讀：味市無菜單料理)，黑竹園的滷花生也是我的心頭好，顆顆分明不會過於軟爛，但是咬下去卻是軟綿入味的口感，淡淡的八角香氣會讓人一口接一口停不下來。
精準掌握滷製時間與火侯，軟軟糯糯的口感應該就是擄獲不少人心的關鍵，下酒菜絕對不能少了他。
滷豆干$70
同樣是下酒菜的最佳選項之一的滷豆干，他們家是選用小豆干滷製，Q彈豆干與滷汁完美結合密不可分，多汁又有豐富的香氣。邊看電視邊捏著吃，我們家二隻豆干怪物還吃不夠呢。
雞翅凍$180
黑竹園的滷雞翅最特別之處，就是雞翅表面會有一層晶瑩剔透的膠質。這層膠質吃起來Q彈有嚼勁，帶有濃郁的滷汁香氣。
雞翅的肉質經過長時間滷製，變得非常軟嫩，輕輕一咬就能骨肉分離。同時，滷汁的香氣也深深滲透到雞肉纖維中，每一口都充滿了風味
黑竹園的滷汁鹹香適中，帶有一點點的辣度，可以刺激味蕾，讓人越吃越涮嘴。 滷汁中加入了多種中藥材，讓雞翅帶有淡淡的藥膳香氣，風味更有層次。
滷雞胗$130
黑竹園的滷汁非常入味，雞胗的內裡也充滿了滷汁的香氣，每一口都能嚐到滷汁的精華。滷汁的鹹香程度拿捏得宜，帶有一點點的辣度，可以刺激味蕾，讓人越吃越涮嘴。
雞胗非常彈牙，真的是在口中越嚼越香，嘴裡還會餘留滷雞胗的香氣，好適合三五好友齊聚分享。
黑竹園雞腳凍食後心得
黑竹園滷味是許多人到彰化員林必吃的美食！滷汁香氣濃郁，每一口都吃得到滷製的用心。尤其是雞腳凍與雞翅凍，彈牙的口感和濃郁的膠質，讓我吃得超級過癮。而且他們家的滷花生也非常入味，Q彈綿密軟糯軟糯的口感讓人印象深刻，
有空到彰化員林也會順道繞過來帶幾份當伴手禮！在外的的朋友也可使用店家的宅配送到府，美味不漏接。
黑竹園雞腳凍營業資訊
- 【彰化員林老店】
- 黑竹園雞腳凍官方網站
- Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100052745486854
- 連絡電話：04 8313929
- 傳真號碼：04 8383019
- 地址：510彰化縣員林市員水路一段676巷12號(Google地圖)
- 營業時間：
- 周一~周日07:00~22:00
- 【台中東興分店】
- 連絡電話：04 23208279
- 地址：407台中市西屯區東興路三段388號(Google地圖)
- 營業時間：
- 周一~周日11:00~21:00
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